bon appetit: nasi bukhara

bismillah..

sebelum ke dapur, sediakan rencah basmalah bersama sepotong ayat al-Quran yang bermaksud,

"Wahai Tuhan kami! Kurniakanlah kami rahmat dari sisiMu, dan berilah kemudahan-kemudahan serta pimpinan kepada kami untuk keselamatan agama kami" (18:10)

NASI BUKHARA

nasi bukhara -google image-

bahan-bahan:

2 pot beras
1/2 ekor ayam
1/2 senduk minyak sapi
1/2 tin susu cair
2cm halia (hiris)
sedikit garam kunyit

bawang goreng
daun pudina


bahan kisar:

5 ulas bawang merah/ 2 labu bawang besar (mayang halus)

5 ulas bawang merah/ 2 labu bawang besar (kisar)

5 ulas bawang putih (kisar)

1 s/b jintan manis (kisar lumat)

1/2 s/b jintan putih (kisar lumat)

2 s/b ketumbar (kisar lumat)

2 biji buah tomato (mayang bulat)

bahan rempah:

4 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

3cm kayu manis

cara-cara:

1) ayam di potong kecil. gaulkan dengan garam kunyit dan goreng. ketepikan.

2) dalam rice cooker, panaskan minyak sapi. tumiskan bahan kisar dan bahan rempah sehingga wangi.

3) masukkan ayam goreng tadi dan kacau rata.

4) masukkan susu cair, daun pudina, halia, garam secukup rasa dan air. biarkan mendidih seketika.

5) masukkan beras dan tanak sehingga masak.

6) tabur bawang goreng sebelum di hidang.

[nota]

- rendam beras basmati selama sepuluh minit dan toskan airnya sebelum di tanak.

- boleh di makan sahaja atau bersama lauk sampingan seperti kari ayam tanpa santan dan acar sayur.

"Hai rasul-rasul, makanlah dari makanan yang baik-baik, dan kerjakanlah amal yang shalih." (Al-Mukminun: 51)

wassalam..